暖柜中持续加热的饮料能放心喝吗？

2022-12-10 11:32:35 来源：都市晨报评论：0

天气越来越冷了，

不少便利店都会把瓶装饮料放在暖柜中出售。

但是一直加热的饮品，

让不少消费者有些疑虑：

常温保存的饮料持续加热后会不会影响质量？

便利店纷纷“上新”暖柜饮品

12月8日下午，记者走访了几家便利店和小型超市，发现在收银处附近都摆放了暖柜，柜子里加热的饮料一般是咖啡、奶茶、茶类饮料，大多是塑料瓶装。

在中山路上一家便利店，记者随手拿起一个奶茶风味饮品，饮品包装袋上有提醒：“本产品不宜冷冻，于0—6℃冷藏后饮用风味更佳。如加热饮用，加热温度不宜超过55℃，请勿将袋装产品放于火上或微波炉中直接加热。”

对于加热是否会影响质量的疑问，营业员则表示，“加热柜温度不是很高，不会影响到产品质量。而且并非所有的饮品都可以被放进暖柜，只有饮品外包装上明确写着‘可加热’‘冷热饮均可’等字样时，他们才会将其放进暖柜。”

随后，记者又来到该店隔壁的一家便利超市，营业员告诉记者，这个暖柜是恒温的，一般都是设置在35℃左右。

探访过程中，记者注意到暖柜中饮品价格与常温下的同款饮料价格相同。

购买者多为年轻上班族

面对这些加热后的饮料，有多少人会买？位于中山路上一家便利店店员介绍，自从本轮降温以来，店内的热饮销量明显提升，有时候一早晨就能售出十几瓶。购买者以附近工作的年轻上班族为主，女性居多。

在一家医院上班的刘女士说，便利店里的热饮口味虽然没有现磨咖啡、现做奶茶那么好，但基本也都是常见的大品牌，因此喝起来比较放心。与此同时，这些热饮随买随取，不用等待制作，比较方便快捷。更重要的是，热饮的价格比较亲民，一杯只要几块钱。

在采访中也有一些市民提出担忧。市民贺女士表示，奶制品等饮品一旦被加热，保质期肯定会缩短，如果加热时间长了，她很担心饮品会变质。同时，不少饮品都是塑料包装，她担心不耐高温的塑料材质在过度加热后，会释放有毒的化学物质。

专家：持续加热易导致饮料物理变化
消费者需注意

暖柜内的饮品持续加热后能放心喝吗？徐州工程学院食品学院商学兵教授表示，暖柜加热饮品主要看饮品本身是否可以加热。如果饮品本身在包装袋上明确标出“冷热饮均可”等字样，一般都是安全的。而且有些饮品本身也会给出加热温度不宜超过多少度的提醒。因此，建议消费者在购买暖柜中的热饮时，可以先查看一下产品本身的提醒，也可以向店员咨询饮品的入柜时间。

商教授特别提醒广大消费者，冬季喝热饮虽好，但是一定要选择有资质的场所购买，切勿购买一些不符合国家食品资质的饮品。一般的瓶装饮料材质大部分是PET，温度不超过50℃就不会让塑料散发有害的物质，但这些饮品加热时间过长，会造成一些沉淀，这也会导致饮品在口感上发生变化，建议最好选择日期较近的购买。

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