20元/斤！板蓝根青菜火了

2025-3-7 11:37:13 来源：掌上铜山评论：0

近期，时令春菜已大量上市

除了经典的香椿、春韭、春笋

最近

一款名为板蓝根青菜的蔬菜

由于“名字听起来很健康养生”

而成为春菜界“新晋网红”

在多个生鲜电商平台上

都有售卖板蓝根青菜

不少网友在社交平台上

分享初尝板蓝根青菜后的感觉

不少人都说：

“好吃”“清甜脆口”

那么，问题来了——

板蓝根青菜VS板蓝根

两者是什么关系？

板蓝根，学名为菘蓝，大多数人对它的第一印象就是药用冲剂，味道甜中带苦。其实很多人都不知道，板蓝根不仅是一味药，还是一种蔬菜。但由于板蓝根叶味道偏苦，吃起来带渣，算不上“好吃”，没有推广开来。

而今季春菜“黑马”板蓝根青菜，是将板蓝根和油菜通过杂交等生物技术手段培育出来的新品种，味道更清甜，口感鲜脆类似芥蓝、菜薹，大众对它的接受度比较高。

“板蓝根青菜”

外观上与普通油菜十分相似

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▲ 央视新闻相关报道截图

据媒体报道，板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，历时16年。

该校教授葛贤宏介绍，板蓝根和油菜有一定亲缘关系，起初将两者做杂交是为了提升油菜的抗病性，却意外培育出携带板蓝根各条不同染色体的甘蓝型油菜新材料。

团队克服了多重困难，最终选育出新型菜用油菜品种“菘油1号”，成为今天居民餐桌上的“板蓝根青菜”。

价格方面，相比普通青菜的价格，“板蓝根青菜”显得有些昂贵。坐标上海，记者搜索多个生鲜电商平台，板蓝根青菜每斤售价约为20~25元。

▲ 图源：华中农业大学公众号

板蓝根青菜怎么煮好吃？

总的来说，可以参照菜薹的烹饪方法，如炒食、汤食、涮火锅、做配菜，适合所有人群食用。

其中，研究团队推荐了三种吃法——白灼、涮鸡汤火锅或是清炒时加点水焖个几十秒钟。这三种做法不仅好做，还能最大程度地保留鲜味。

板蓝根青菜也有

“抗病毒”功效吗？

华中农业大学教授葛贤宏介绍：“在研究过程中，我们发现将板蓝根的部分遗传物质导入油菜后，获得的蔬菜不仅口感清甜，还具有与板蓝根类似的抗病毒、抗炎、免疫调节等功效。2021年12月，研究项目通过省科技厅验收，研究成果获得国家专利局的认证。”

不过，葛贤宏强调，板蓝根青菜属于十字花科类的蔬菜，是菜不是药，不能当药用，公众也不必担心“吃板蓝根蔬菜等于吃药”“吃多了会对板蓝根产生抗药性”等问题。

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