8大类食品25批次样品不合格涉及徐州3例
在近期组织的食品安全抽检中
近期,江苏省市场监督管理局组织食品安全抽检,抽取糕点、食用农产品、粮食加工品、肉制品、饮料、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、调味品、酒类、餐饮食品、食用油、油脂及其制品、速冻食品、乳制品、豆制品、方便食品、饼干、糖果制品、茶叶及相关制品、水产制品、水果制品、食糖、淀粉及淀粉制品、薯类和膨化食品、保健食品、罐头、蛋制品、冷冻饮品、食品添加剂、可可及焙烤咖啡产品、特殊膳食食品和特殊医学用途配方食品等31大类食品1579批次样品,检出其中食用农产品、餐饮食品、糕点、酒类、饮料、调味品、饼干和方便食品等8大类食品25批次样品不合格,具体情况通告如下:
菌落总数 菌落总数是指示性微生物指标,不是致病菌指标,反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质,可能危害人体健康。菌落总数超标的原因,可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。 总酸 总酸是食醋的品质指标,反映其特色的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说,酸度越高说明发酵程度越高,食醋的酸味也就越浓,质量也就越好。总酸含量未达标的原因,可能是生产过程工艺控制不严或未按标准执行,产品与标签标注等级不匹配等造成。
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