“跌了一半多”!徐州小龙虾正大量上市

初夏时节
小龙虾再度成为
徐州人餐桌上的“顶流”
最近
市场上小龙虾价格出现“暴跌”
不少人直呼“实现吃虾自由”
跟着晨小编一起去市场逛逛吧!
5月16日,记者走访我市部分超市和农贸市场发现,深受市民喜爱的小龙虾已经大量上市。与早春时节相比,小龙虾价格出现“暴跌”,引发了选购热潮。
在铜山区的一家生鲜超市,小龙虾每斤售价为13.90元。一位正在挑选小龙虾的女士脸上洋溢着笑容:“孩子喜欢吃小龙虾,现在价格降了不少,一百块钱能买好几斤呢!”

在翟山农贸市场的水产区,小龙虾每斤售价15元,个头稍小的低至12元。
一位摊主告诉记者:“今年小龙虾产量高,早春刚上市时,最贵的时候卖到每斤四十元左右,现在十几元就能买到了。”

在大润发超市(欣欣店),小龙虾的价格略高,每斤售价25.80元,但个头稍小的小龙虾每斤19元多一点。据超市工作人员介绍,和一个多月前相比,价格已经跌了一半多。
记者从徐州农副产品中心批发市场了解到,今年早春上市时的小龙虾批发价每斤在25元—40元。随着天气转暖、小龙虾大量上市,目前批发价已经跌至每斤8—15元,“当下是小龙虾最饱满、性价比最高的时候,市场每天的到货量约3万斤。”工作人员介绍道。
不少餐厅推出了价格实惠的小龙虾菜品,58元三斤、100元六斤,每天食客不断。有研究人员对小龙虾不同部位的重金属含量进行检测,结果显示:小龙虾不同部位的重金属含量存在显著差异,腹部肌肉重金属含量明显低于虾头。
这是因为小龙虾的肝、肾、胰等解毒和排泄器官都在头部,这些器官可以产生大量的金属硫蛋白来束缚重金属元素,因此,重金属元素更容易集中在小龙虾头部。此外,外壳也是小龙虾处理重金属的重要部位。
需要注意的是,小龙虾的重金属含量和生活环境关系密切,如果规范化养殖,保持水源质量,就能确保小龙虾肉的安全性。市面上正规小龙虾可食部(腹部肌肉)的重金属含量都在安全限制内,可以放心食用。
📢提醒📢
小龙虾的内脏位于虾头,吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺,脂肪含量高且重金属含量超过虾肉。吃小龙虾最好只吃虾肉,不要吃虾黄和虾头。
此外,小龙虾的蛋白质含量较高,而且属于中嘌呤食物,过敏体质人群、痛风患者等要谨慎食用。
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