徐州夫妻做百年丸子汤,6元一碗祖传5代,天不亮就排队
丸子作为家常菜品中比较常见的美食,它的魅力并没有被完全开发出来,丸子汤要想做好可不是那么简单,在江苏徐州的这家百年丸子店确实掌握了它的精华之处,凭借着一碗丸子汤在当地站稳了脚跟,现在在当地已变得无人不知,无人不晓。

百年老店,5代传承
这家店铺的丸子汤在当地已经很有名气,每天店里天不亮便开始排队,食客深知来晚了便吃不到,老板的营业时间比较霸气,每天就开半天从晚上六点到下午两点,丸子被卖得干干净净,这家店铺已经有119年历史,老板的手艺是拜师学艺而来,虽然现在师傅不在了,但是他一直秉承着老师的教导,保证丸子的品质,让它走得更远,每隔一段时间师傅的女儿便会上门来查看,为的是检验食材的美味与否。

鲜美口味
煮其它的菜品,煮好以后搭配再一起便有了美味,煮好的丸子漂浮在汤中看着很有食欲,丸子的炸得外皮酥脆,里面鲜嫩,在经过炖煮以后吃着有一点焦香带有一些嚼劲,然后肉丸里面的香气瞬间散发出来,吃着有回味,在店里一碗丸子汤卖6元一碗,份量给得很足。
老板的丸子汤并没有放多余的条件,就是正常的调味料而已,它的精华是那一勺灵魂之物油辣子,它的加入让整个丸子汤的瞬间变得有干劲起来,据老板说它的油辣子是由自家祖传秘来调制的,里面有二十多种中药,半勺就能让丸子变得丰富起来,很有实力。

非遗文化遗产
丸子看着比较小,但是它气场却很大,这门手艺还被纳入了国家非物质文化遗产,每天都有慕名而来的食客,虽然店铺的面积不是很大,但一直都是排着队,都想来尝尝丸子德福特之处,基本上天还没有亮,店外便排上了长队,场面非常热闹。

据老板介绍丸子是由胡萝卜、绿豆等食材组成,融合在一起有了碱性的作用,它对于喝酒的食客最为有效,号称别样的醒酒汤,喝完一碗后精神抖擞,效果显著,直到今日老板的丸子一直采用纯手工制作,不添加任何色素老人小孩都能放心食用。

以前丸子汤的主要顾客是上了年纪的人,然而现在则以年轻人为主,他们对于身体健康的要求有所提高,从日常养身开始做起,是一个不错的开始。
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